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Manual del manipulador de alimentos

Manual del manipulador de alimentos

Blas Gómez

Esta guía presenta de manera clara y didáctica las claves para una buena práctica en la manipulación de alimentos y le capacitará para esta actividad profesional. Para ello, incluye cuestionarios de evaluación y un modelo de examen que también le facilitarán la obtención del carné de manipulador de alimentos.

15.00 Euros
Conservación y preelaboración de alimentos

Conservación y preelaboración de alimentos

Francisco Salas García

Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas.

28.00 Euros
Cocina y restauración. Volumen II. Servicio

Cocina y restauración. Volumen II. Servicio

José Torres Barzabal

La presente obra está estructurada en cuatro partes, cada una de ellas correspondiente a un módulo profesional de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Los contenidos, expuestos de manera clara y didáctica, se complementan con recursos como mapas conceptuales, cuadros, figuras, recuadros didácticos “para reflexionar” y “para saber más”, y un resumen al final de cada capítulo.

30.00 Euros
Cocina y restauracion. Volumen I

Cocina y restauracion. Volumen I

Pascual Laza Muñoz, Jacobo Olaya Abad

Los contenidos del libro ofrecen una visión inicial a los estudiantes de la profesión de cocinero, desde la terminología culinaria empleada, al conocimiento de las materias primas, sus características específicas, su presentación comercial, la buena gestión en materia de conservación, las preelaboraciones y la técnica culinaria base empleada en cada una de ellas.

28.00 Euros
Bases de procesos de pastelería y repostería

Bases de procesos de pastelería y repostería

Francisco Ramírez Bascuñana, Carmen Gregorio Loras

Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.

23.00 Euros
Instalaciones eléctricas en edificios de oficinas, comercios e industrias (MF0821_2)

Instalaciones eléctricas en edificios de oficinas, comercios e industrias (MF0821_2)

Francisco Fernández Barranco

Los contenidos de este libro están pensados para el Certificado de Profesionalidad ELEE0109 Montaje y mantenimiento de instalaciones eléctricas de baja tensión.

40.00 Euros
Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar.

Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar.

Cristina López Heras, José Luis Rodríguez González

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0061) Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar, incluida en el Módulo Formativo (MF0258_1) Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0208) Operaciones básicas de restaurante y bar, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.

17.00 Euros
Recursos y técnicas para una comunicación efectiva

Recursos y técnicas para una comunicación efectiva

Jose Ignacio Villameriel, Maria Esther Alvarez

En el libro se explican los elementos básicos de la comunicación, las trampas que se suelen dar, los tipos de comunicación humana, cómo tratar a los diferentes tipos de interlocutores, cómo manejar los casos difíciles, el lenguaje del cuerpo, las técnicas de conversación telefónica, la asertividad para superar los conflictos, cómo hablar en público y una pequeña introducción a la programación neurolingüística.

20.00 Euros
Animación turística. Perfil profesional, metodología y práctica

Animación turística. Perfil profesional, metodología y práctica

Victor J. Ventosa Pérez

Uno de los perfiles profesionales actuales con mayor potencial en el cada vez más importante sector del Turismo y del Ocio es el de los animadores turísticos.

11.00 Euros
Dirección de entidades de intermediación turística.

Dirección de entidades de intermediación turística.

Yolanda González González, J. Antonio Escobar Burgos, Salvador Romero Toro

La presente obra ofrece las claves que permiten al futuro profesional poder llevar a cabo labores de planificación, organización, dirección y control en empresas de intermediación turística, con especial atención a las agencias de viajes por ser las empresas de intermediación por excelencia. Para ello se aborda desde la planificación y organización de las plantillas en este tipo de empresas hasta la elaboración de los diferentes estados financieros y su interpretación, la normativa aplicable, la calidad y el manejo de las aplicaciones informáticas, aspecto clave en el sector de la intermediación.

24.00 Euros
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