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El vino y su servicio (3ª edición)
Lluís Coll Nicolau
El vino y su servicio es un manual actualizado y práctico para la formación en Hostelería y Turismo, especialmente en el ciclo de Grado Medio de Servicios en Restauración. Ofrece una visión completa del vino: cultura, bodega, cata, viticultura, enología, crianza, vinos especiales, carta y servicio profesional.
El libro incorpora resultados de aprendizaje, criterios de evaluación, ODS, retos iniciales, casos prácticos, actividades y prácticas profesionales, y constituye una herramienta de referencia para estudiantes, docentes y profesionales de la restauración.
- Introducción a la cultura del vino
- La planificación de la bodega
- La cata de vinos
- Viticultura y enología
- Crianza y embotellado
- Vinos especiales
- La carta de vinos
- El servicio del vino
Editorial: Síntesis
9791370550103
Publicado:7/2026
Páginas: 242
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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