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LIBROS: Sector servicios
Se han encontrado 26 productos. Se muestran resultados del 11 al 20.
Operaciones básicas y servicios en restauración y en eventos especiales.
Roser Vives, Martí Llaurado, Lluís Coll
La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio. La segunda parte presenta el servicio de alimento y bebidas, abordando las técnicas y tipos de servicio. En la tercera parte se recogen los servicios especiales. A continuación se detallan las operaciones de postservicio y la documentación asociada al servicio en las partes cuarta y quinta, respectivamente. Finalmente, en la sexta parte se abordan las estructuras organizativas.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Gloria Ferrandis García Aparisi
En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, desde sus orígenes hasta el concepto actual de calidad total, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las principales herramientas, normas y modelos de gestión de la calidad existentes en la actualidad, así como las diferentes certificaciones y organismos nacionales e internacionales que impulsan y promueven la importancia de la aplicación de un sistema de calidad necesario para mejorar la competitividad de la empresa.
Procesos básicos de pastelería y repostería.
Francisco M. Ramírez Bascuñana
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.
Rescate de accidentados en instalaciones acuáticas.
Julián Sánchez Perea
El presente libro desarrolla el Módulo Formativo Rescate de accidentados en instalaciones acuáticas (MF0271), perteneciente a los certificados de profesionalidad Socorrismo en instalaciones acuáticas (AFDP0109) y Actividades de natación (AFDA0310), que se incluyen en la familia profesional de Actividades Físicas y Deportivas.
Prevención de riesgos laborales en el comercio. Comercio y marketing.
Editorial MAD
Propuesta de formación para el estudio de la materia de Prevención de Riesgos Laborales en el Comercio, con un análisis teórico detallado y riguroso de todas las cuestiones que constituyen esta disciplina, divididas en diez unidades temáticas, todas ellas complementadas con ejercicios tipo test para la autoevaluación y el mejor afianzamiento de los conocimientos adquiridos en su estudio.
Atención telefónica. Comercio y marketing.
Editorial MAD
Este manual contiene la propuesta de formación para el estudio de la materia de atención telefónica, con un análisis teórico detallado y riguroso de todas las cuestiones que constituyen esta disciplina, divididas en seis unidades temáticas.
Elaboración culinaria básica. Operaciones básicas de cocina. Hostelería y Turismo. Modulo 2.
Editorial MAD
El presente libro desarrolla el módulo formativo denominado “Elaboración culinaria básica”, perteneciente al certificado de profesionalidad “Operaciones básicas de cocina” que se incluye en la familia profesional Hostelería y Turismo.
Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Operaciones básicas de cocina. Hosteleria y Turismo. Módulo 1.
Editorial MAD
El presente libro desarrolla el módulo formativo denominado “Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios”, perteneciente al certificado de profesionalidad “Operaciones básicas de cocina” que se incluye en la familia profesional Hostelería y Turismo.
Primeros auxilios. Guía de itinerarios en bicicleta. Certificado de profesionalidad. Módulo formativo IV.
Editorial MAD
Libro de desarrollo del módulo formativo denominado “Primeros Auxilios”, perteneciente al certificado de profesionalidad “Guía por itinerarios en bicicleta”, que se incluye en la familia profesional de Actividades físicas y deportivas.
Conducción de personas por itinerarios en bicicleta. Guía de itinerarios en bicicleta. Certificado de profesionalidad. Módulo formativo III.
Editorial MAD
Libro de desarrollo del módulo formativo denominado “Conducción de personas por itinerarios en bicicleta”, perteneciente al certificado de profesionalidad “Guía por itinerarios en bicicleta”, que se incluye en la familia profesional de Actividades físicas y deportivas.
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