Busca:   
Inicio > Tienda > Libros > Formación profesional > Sector servicios
Procesos básicos de pastelería y repostería.

Ampliar imagenAmpliar imagen

LIBRO

22.00 Euros

23.97 Dólares*

 

 

Compartir en:
compartir FaceBook compartir twiter

Procesos básicos de pastelería y repostería.

Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.

El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector.

Contenido
1. Elaborador.
2. Equipos e instalaciones específicos del obrador.
3. Masas y pastas de múltiples aplicaciones.
4. Jarabes, coberturas y rellenos.
5. Decoración de productos de pastelería y repostería.
6. Términos utilizados en pastelería y repostería.

Editorial: Síntesis
ISBN: 9788497563673
Publicado:6/2012
Páginas: 156
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica

 

 

  • Formas de pago
    Tarjeta de crédito
    PayPal
    Contra reembolso
    Transferencia bancaria

    Formas de envio
    Mensajería
    Correos
  • Atencion teléfonica tienda
    Telefono de contacto
Gastos de envío
G R A T I S
Envíos España península para pedidos superiores a 49,90 euros
Facebook
 

TIENDA

Tienda
  • Bases de procesos de pastelería y repostería
    Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todo...
    Precio: 24.00 €
  • Ofertas gastronómicas
    Este libro está dirigido a los alumnos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restaurac...
    Precio: 32.00 €
  • Procesos de elaboración culinaria.
    Este libro contiene la formación necesaria para desempeñar funciones relacionadas con la organización de unidades de producción, a...
    Precio: 24.00 €
  • Rescate de accidentados en instalaciones acuáticas.
    El presente libro desarrolla el Módulo Formativo Rescate de accidentados en instalaciones acuáticas (MF0271), perteneciente a los...
    Precio: 20.00 €

Enlaces rápidos a temas de interés

BOLETÍN

Regístrate para recibir nuestro boletín con novedades, ofertas y más...


Registro | Contacta
© Majo Producciones 2002-2019 - Prohibida la reproducción parcial o total de la información mostrada