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REGISTRO
La cocina campestre. Platos de temporada
AA.VV.
Del huerto a la mesa. Los platos más frescos y deliciosos, un aire actual para las recetas de siempre. Cada estación nos brinda sus productos para que disfrutemos de unos sabores, olores y texturas concretos. Inspírate con ellos para elaborar este repertorio de exquisitas recetas que te proponemos. Además de saciar el apetito descubrirás los placeres de la buena mesa.
Un regalo para el paladar y una buena manera de gozar todo el año del auténtico sabor del campo.
Primavera
.Torta de manchego y pesto de rúcula
.Tortilla de hierbas frescas
.Sopa de hierbas
.Quiche de queso Idiázabal y berenjenas
.Creps de champiñones y alcaparras
.Arroz caldoso de sepia y alcachofas
Verano
.Tempura de flor de calabacín
.Rollo de calabacines
.Tortitas mexicanas de berenjenas y verduritas
.Sardinas marinadas con sabor oriental
.Brocheta de uvas confitadas con atún marinado
.Picantones con salsa de rosas
Otoño
.Salsa densa de setas
.Arroz rojo con manzana, almendras y tomillo fresco
.Salteado de judiones y chipirones
.Lentejas en juliana con alga kombu
.Crema de garbanzos y brócoli
.Parpadelle al aceite de trufa blanca con colmenillas y boletus
.Trinxat de La Cerdanya con alubias
Invierno
.Milhojas frío de patatas y pollo relleno
.Falda de ternera rellena de espárragos y setas
.Estofado de patatas rellenas
.Crema tibia de calabaza con berberechos
.Foie micuit con magret curado y pan de especias
.Rosbif con verduras salteadas
Editorial: Alta Gama
ISBN: 9788493516925
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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