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La escuela de chocolate. 90 recetas imprescindibles para amantes del chocolate
Le Cordon Bleu
En este libro de cocina, encontrarás una selección de las mejores recetas de pastelería, tanto clásicas como modernas, cuyo ingrediente común es el chocolate. Este libro recoge 90 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 210 fotografías paso a paso.
Este libro explica detalladamente las técnicas básicas: desde atemperar chocolate hasta crear decoraciones de distintas formas, pasando por la elaboración de bombones y la preparación de ganaches, entre otras técnicas que le permitirán preparar sus dulces y postres preferidos con chocolate.
Además de recetas emblemáticas de todo el mundo, aquellas pensadas para acompañar el café, recetas imprescindibles de chocolate y recetas renovadas, el libro se completa con un capítulo que muestra cómo elaborar recetas de piezas más elaboradas para ocasiones especiales.
Editorial: Larousse
9791387520212
Publicado:11/2025
Páginas: 312
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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- Alta cocina en tu mesa. Aprende a cocinar con los chefs de le cordon bleu
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