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REGISTRO
Mala leche. El supermercado como emboscada. Por qué la comida ultraprocesada nos enferma desde chicos
Soledad Barruti
¿Desde cuándo el sabor a fresa se hace sin fresas, el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de las aguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos de nombres impronunciables y quién controla que sean seguros? ¿Lo son?
¿Por qué se habla del azúcar como el nuevo tabaco? ¿Cuán turbia puede ser la historia detrás de cada vaso de leche? En síntesis, ¿comeríamos todo lo que comemos si pudiéramos responder esas preguntas?
Con bebés y niños como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a hacer de la comida una experiencia perfecta: práctica, rica hasta lo adictivo y libre de cualquier sospecha.
Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes, colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, envolturas rutilantes y miles de millones de dólares invertidos en publicidad.
Todo parece diseñado para nuestra comodidad. Pero el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirtió en el obstáculo más grande que debe sortear un niño para llegar sano a la adultez y un adulto a la vejez.
La organización Mundial de la Salud ya advierte sobre esta tragedia. Sin embargo, hay una industria que, a pesar de las evidencias, no parece dispuesta a dar un solo paso atrás. ¿Qué hacer entonces?
En un viaje que empieza por la mochila de su hijo y la alacena de su casa, Soledad Barruti desnuda la comida ultraprocesada que amamos comer y muestra los laboratorios en los que se trama, los campos y establos donde se produce, las fábricas donde se ensambla y los estudios donde se le embellece.
Mala leche despliega una investigación inquietante pero también esperanzadora que desanda el camino que nos empaquetó. Y junto con científicos, cocineros, agricultores y médicos que están haciendo todo lo posible para recuperar la comida real, muestra la manera de volver a estar bien comidos.
Introducción
UNO
Marcados. Un viaje detrás de las marcas
Dulce condena. La amarga verdad del azúcar
Crecer o reventar. Todo lo que un postrecito te puede dar
DOS
¿Leche? La turbia realidad
Reinventando a mamá. La fórmula para el blanco perfecto
Seremos lo que hagamos juntos. Amor en tiempos de biología
TES
Paladares en guerra. Los chicos como campo de batalla
Ni un paso atrás. Tocando a los intocables
Cuerpo vs. Corpo. Los niños que la industria no quiere mostrar
CUATRO
En busca de la comida real. Por dónde salimos
Editorial: Siglo XXI México
ISBN: 9786070314704
Publicado:2/2018
Páginas: 432
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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G R A T I S
TIENDA
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